根據(jù)IRI在美國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)主辦的全球海鮮市場(chǎng)會(huì)議上公布的數(shù)據(jù)顯示，與2019年相比，2020年蝦類產(chǎn)品在零售店的銷售增長(zhǎng)37%。根據(jù)NPD集團(tuán)SupplyTrack數(shù)據(jù)顯示，與之相比，蝦類產(chǎn)品在餐飲服務(wù)業(yè)的銷售下滑24%。
根據(jù)提供的數(shù)據(jù)綜合來(lái)看，2020年海產(chǎn)品銷售情況要好于2019年。
報(bào)告稱，這些數(shù)據(jù)本身有被誤讀的可能，因此有必要在其他背景下分析它們，例如，零售業(yè)的銷售以美元計(jì)算的金額是針對(duì)的消費(fèi)者，這可能給零售商帶來(lái)30%或者更多的利潤(rùn)率，而餐飲服務(wù)業(yè)的銷售數(shù)據(jù)可涵蓋的范圍可從廣告客戶到運(yùn)營(yíng)商，比Urner Barry的報(bào)價(jià)相差一個(gè)“臺(tái)階”，也遠(yuǎn)離消費(fèi)者實(shí)際消費(fèi)水平。
比較海產(chǎn)品銷售數(shù)量，也是十分有意義的。比如，根據(jù)Nielsen和IRI數(shù)據(jù)顯示，2019年蝦類產(chǎn)品的銷量在4.15-4.35億磅之間，如果將重量與美元掛鉤，那么銷量為5.6-5.87億磅之間(所有重量按凈重計(jì)算)。由此，如果我們考慮2020年商業(yè)冷凍蝦進(jìn)口量為16.4億磅(不考慮本地捕撈量及邊際錯(cuò)誤)，那么零售業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)量會(huì)上浮35%。
近10年，全球海產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2018年達(dá)到2.12億噸，是1991年的兩倍，野生捕撈量占82%，養(yǎng)殖類占18%。從那時(shí)起，野生捕撈量以每年0.5%的速度增長(zhǎng)，養(yǎng)殖業(yè)則以每年7%的驚人速度發(fā)展，導(dǎo)致的結(jié)果是，2013年起養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量超過(guò)野生捕撈量，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)和野生捕撈量的配比為54%:46%。
根據(jù)FAO 2013年向世界銀行提交的報(bào)告，2010-2030年期間，全球海產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)23.6%，養(yǎng)殖業(yè)是主要“貢獻(xiàn)者”，其產(chǎn)量將增長(zhǎng)61.9%，主要是軟體類、鯉魚和蝦的增長(zhǎng)。
報(bào)告稱，美國(guó)從未有過(guò)這么多的海鮮可用，1999-2019年期間，凈供應(yīng)量每年漲幅0.73%，這意味著2019年市場(chǎng)供應(yīng)的海鮮比1999年多出15.6%，進(jìn)口是主要推動(dòng)力(+1.86%)，野生捕撈(+0.16%)在過(guò)去20年也有所增長(zhǎng)。
2019年商業(yè)捕撈量93.79億磅，價(jià)值55.29億美元，較2018年減少4419萬(wàn)磅，價(jià)值同比減少8200萬(wàn)美元，降幅分別為0.47%和1.5%。
2020年海產(chǎn)品進(jìn)口量60.92億磅，價(jià)值214.97億美元，較2019年進(jìn)口量增加1.9578億磅，漲幅3.32%，進(jìn)口額減少5.15億美元，降幅2.34%。蝦是主要進(jìn)口商品，進(jìn)口量16.49億磅。
2020年美國(guó)海產(chǎn)品出口量24.1億磅，價(jià)值42.05億美元，較2019年減少4.7384億磅，降幅16.43%，出口額減少8.88億美元，降幅17.45%。阿拉斯加鱈魚是最重要出口產(chǎn)品，出口量16.49億磅。
2020年美國(guó)10大進(jìn)口海產(chǎn)品(按進(jìn)口量排序)：
蝦、鮭魚、金槍魚、羅非魚、螃蟹、鯰魚、真鱈、龍蝦、狹鱈、魷魚。
10大出口海產(chǎn)品(按出口量排序)：
狹鱈、鮭魚、比目魚、無(wú)須鱈、魷魚、真鱈、鯖魚、龍蝦、海鱸魚、螃蟹。
根據(jù)提供的數(shù)據(jù)綜合來(lái)看，2020年海產(chǎn)品銷售情況要好于2019年。
報(bào)告稱，這些數(shù)據(jù)本身有被誤讀的可能，因此有必要在其他背景下分析它們，例如，零售業(yè)的銷售以美元計(jì)算的金額是針對(duì)的消費(fèi)者，這可能給零售商帶來(lái)30%或者更多的利潤(rùn)率，而餐飲服務(wù)業(yè)的銷售數(shù)據(jù)可涵蓋的范圍可從廣告客戶到運(yùn)營(yíng)商，比Urner Barry的報(bào)價(jià)相差一個(gè)“臺(tái)階”，也遠(yuǎn)離消費(fèi)者實(shí)際消費(fèi)水平。
比較海產(chǎn)品銷售數(shù)量，也是十分有意義的。比如，根據(jù)Nielsen和IRI數(shù)據(jù)顯示，2019年蝦類產(chǎn)品的銷量在4.15-4.35億磅之間，如果將重量與美元掛鉤，那么銷量為5.6-5.87億磅之間(所有重量按凈重計(jì)算)。由此，如果我們考慮2020年商業(yè)冷凍蝦進(jìn)口量為16.4億磅(不考慮本地捕撈量及邊際錯(cuò)誤)，那么零售業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)量會(huì)上浮35%。
近10年，全球海產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2018年達(dá)到2.12億噸，是1991年的兩倍，野生捕撈量占82%，養(yǎng)殖類占18%。從那時(shí)起，野生捕撈量以每年0.5%的速度增長(zhǎng)，養(yǎng)殖業(yè)則以每年7%的驚人速度發(fā)展，導(dǎo)致的結(jié)果是，2013年起養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量超過(guò)野生捕撈量，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)和野生捕撈量的配比為54%:46%。
根據(jù)FAO 2013年向世界銀行提交的報(bào)告，2010-2030年期間，全球海產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)23.6%，養(yǎng)殖業(yè)是主要“貢獻(xiàn)者”，其產(chǎn)量將增長(zhǎng)61.9%，主要是軟體類、鯉魚和蝦的增長(zhǎng)。
報(bào)告稱，美國(guó)從未有過(guò)這么多的海鮮可用，1999-2019年期間，凈供應(yīng)量每年漲幅0.73%，這意味著2019年市場(chǎng)供應(yīng)的海鮮比1999年多出15.6%，進(jìn)口是主要推動(dòng)力(+1.86%)，野生捕撈(+0.16%)在過(guò)去20年也有所增長(zhǎng)。
2019年商業(yè)捕撈量93.79億磅，價(jià)值55.29億美元，較2018年減少4419萬(wàn)磅，價(jià)值同比減少8200萬(wàn)美元，降幅分別為0.47%和1.5%。
2020年海產(chǎn)品進(jìn)口量60.92億磅，價(jià)值214.97億美元，較2019年進(jìn)口量增加1.9578億磅，漲幅3.32%，進(jìn)口額減少5.15億美元，降幅2.34%。蝦是主要進(jìn)口商品，進(jìn)口量16.49億磅。
2020年美國(guó)海產(chǎn)品出口量24.1億磅，價(jià)值42.05億美元，較2019年減少4.7384億磅，降幅16.43%，出口額減少8.88億美元，降幅17.45%。阿拉斯加鱈魚是最重要出口產(chǎn)品，出口量16.49億磅。
2020年美國(guó)10大進(jìn)口海產(chǎn)品(按進(jìn)口量排序)：
蝦、鮭魚、金槍魚、羅非魚、螃蟹、鯰魚、真鱈、龍蝦、狹鱈、魷魚。
10大出口海產(chǎn)品(按出口量排序)：
狹鱈、鮭魚、比目魚、無(wú)須鱈、魷魚、真鱈、鯖魚、龍蝦、海鱸魚、螃蟹。